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Cruz Azul y Escudo Azul de Oklahoma
12 de julio Sesión de Apertura – Las Causas y Consecuencias del Hambre
Comenzamos la serie con una animada sesión de apertura con el orador principal Dr. Craig Gundersen:
Un camino claro para eliminar la inseguridad alimentaria en los Estados Unidos
La inseguridad alimentaria se ha convertido en el principal indicador del bienestar económico entre los estadounidenses vulnerables por dos razones centrales. Primero, el alcance del problema es enorme: casi 40 millones de estadounidenses padecen inseguridad alimentaria. En segundo lugar, hay múltiples resultados negativos para la salud asociados con la inseguridad alimentaria que conducen a costos de atención médica más altos correspondientes y tasas de mortalidad más altas. En esta presentación, Gundersen revisa cómo se mide la inseguridad alimentaria; proporciona una visión general amplia de la inseguridad alimentaria en los EE. UU. y, en particular, en Oklahoma; y considera algunos grupos que a menudo se pasan por alto al examinar la inseguridad alimentaria. Luego se refiere a cómo podemos usar el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP) para eliminar esencialmente la inseguridad alimentaria.
Objetivos de aprendizaje:
Entender cómo medir la inseguridad alimentaria
Comprender los determinantes de la inseguridad alimentaria
Comprender el papel que juega SNAP en el alivio de la inseguridad alimentaria
Craig Gundersen es el presidente de la Snee Family Endowed en Baylor Collaborative on Hunger and Poverty (BCHP) y profesor en el Departamento de Economía de la Universidad de Baylor. También forma parte del Grupo Asesor Técnico de Feeding America, es el investigador principal del proyecto Map the Meal Gap de Feeding America, el Editor Gerente de Perspectivas y políticas económicas aplicadas, miembro de la Mesa Redonda de la Fundación Farm y miembro de la facultad del Laboratorio Wilson Sheehan para Oportunidades Económicas (LEO) en la Universidad de Notre Dame. Su investigación se concentra en las causas y consecuencias de la inseguridad alimentaria y en la evaluación de programas de asistencia alimentaria, con énfasis en SNAP. Gundersen es miembro de la Asociación Económica Agrícola y Aplicada (AAEA).
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