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12 luglio Sessione di apertura – Le cause e le conseguenze della fame
Abbiamo dato il via alla serie con una vivace sessione di apertura con il relatore principale Dott.Craig Gundersen:
Un chiaro percorso per eliminare l'insicurezza alimentare negli Stati Uniti
L'insicurezza alimentare è diventata l'indicatore principale del benessere economico tra gli americani vulnerabili per due ragioni centrali. In primo luogo, l'entità del problema è enorme: quasi 40 milioni di americani soffrono di insicurezza alimentare. In secondo luogo, ci sono molteplici esiti negativi per la salute associati all'insicurezza alimentare che portano a corrispondenti costi sanitari più elevati e tassi di mortalità più elevati. In questa presentazione, Gundersen esamina come viene misurata l'insicurezza alimentare; fornisce un'ampia panoramica dell'insicurezza alimentare negli Stati Uniti e in particolare in Oklahoma; e prende in considerazione alcuni gruppi che vengono spesso trascurati quando si esamina l'insicurezza alimentare. Si rivolge quindi a come possiamo utilizzare il programma di assistenza nutrizionale supplementare (SNAP) per eliminare essenzialmente l'insicurezza alimentare.
Obiettivi formativi:
Capire come misurare l'insicurezza alimentare
Comprendere le determinanti dell'insicurezza alimentare
Comprendere il ruolo svolto da SNAP nell'alleviare l'insicurezza alimentare
Craig Gundersen è Snee Family Endowed Chair presso la Baylor Collaborative on Hunger and Poverty (BCHP) e professore presso il Dipartimento di Economia della Baylor University. Fa anche parte del gruppo di consulenza tecnica per Feeding America, ricercatore capo del progetto Map the Meal Gap di Feeding America, caporedattore di Prospettive e politiche economiche applicate, un Round Table Fellow della Farm Foundation e un Faculty Affiliate del Wilson Sheehan Lab for Economic Opportunities (LEO) presso l'Università di Notre Dame. La sua ricerca si concentra sulle cause e le conseguenze dell'insicurezza alimentare e sulla valutazione dei programmi di assistenza alimentare, con particolare attenzione allo SNAP. Gundersen è membro dell'Associazione economica agricola e applicata (AAEA).
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