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Quarenta acres e uma mula. Essa foi a promessa feita pelo General William Sherman aos antigos africanos escravizados durante a Guerra Civil como uma forma de reparação por seus séculos de trabalho forçado. Essa promessa foi logo rescindida pelo Presidente Andrew Johnson. No entanto, assim como os negros se emanciparam da escravidão, eles tomaram o destino de seus futuros livres em suas próprias mãos. Nenhum grupo enfatizou esse espírito libertador mais do que os negros que correram para Oklahoma para reivindicar terras após a Guerra Civil, construíram comunidades fortes nesta nova terra e abriram um caminho para a autonomia econômica e política dos negros, incluindo a liberdade de se alimentar.