Parrainé par:
Croix Bleue et Bouclier Bleu de l'Oklahoma
Séance d'ouverture du 12 juillet - Les causes et les conséquences de la faim
Nous avons lancé la série avec une session d'ouverture animée avec le conférencier principal Dr Craig Gundersen :
Une voie claire pour éliminer l'insécurité alimentaire aux États-Unis
L'insécurité alimentaire est devenue le principal indicateur du bien-être économique des Américains vulnérables pour deux raisons principales. Premièrement, l'ampleur du problème est énorme – près de 40 millions d'Américains sont en situation d'insécurité alimentaire. Deuxièmement, il existe de multiples effets négatifs sur la santé associés à l'insécurité alimentaire qui entraînent des coûts de soins de santé plus élevés et des taux de mortalité plus élevés. Dans cette présentation, Gundersen examine comment l'insécurité alimentaire est mesurée ; fournit un large aperçu de l'insécurité alimentaire aux États-Unis et en particulier dans l'Oklahoma ; et considère certains groupes qui sont souvent négligés lors de l'examen de l'insécurité alimentaire. Il se tourne ensuite vers la façon dont nous pouvons utiliser le programme d'assistance nutritionnelle supplémentaire (SNAP) pour éliminer essentiellement l'insécurité alimentaire.
Objectifs d'apprentissage:
Comprendre comment mesurer l'insécurité alimentaire
Comprendre les déterminants de l'insécurité alimentaire
Comprendre le rôle que SNAP joue dans la réduction de l'insécurité alimentaire
Craig Gundersen est titulaire de la chaire dotée de la famille Snee au Baylor Collaborative on Hunger and Poverty (BCHP) et professeur au Département d'économie de l'Université Baylor. Il est également membre du groupe consultatif technique de Feeding America, chercheur principal du projet Map the Meal Gap de Feeding America, rédacteur en chef de Perspectives et politiques économiques appliquées, membre de la table ronde de la Farm Foundation et professeur affilié au Wilson Sheehan Lab for Economic Opportunities (LEO) de l'Université de Notre Dame. Ses recherches portent sur les causes et les conséquences de l'insécurité alimentaire et sur l'évaluation des programmes d'aide alimentaire, avec un accent sur le SNAP. Gundersen est membre de l'Association d'économie agricole et appliquée (AAEA).
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