Par Kit Hines, RD, LD, directeur de la nutrition infantile des écoles publiques de Tulsa
Kit Hines travaille pour Sodexo dans les écoles publiques de Tulsa depuis 1999, dans le rôle actuel de directrice de la nutrition infantile depuis 2010. Elle travaille dans le domaine de la nutrition scolaire depuis 1996. La formation de Kit comprend un baccalauréat ès sciences en diététique médicale communautaire. Elle est diététiste et diététiste agréée, ainsi que membre de la School Nutrition Association.
Conscience et rigueur.. Un manque de sensibilisation au problème de la faim et aux ressources disponibles pour les individus et les familles existe en Oklahoma. Ce manque de connaissances empêche l'adhésion de la communauté et empêche le travail de lutte contre la faim d'avoir son plus grand impact possible.
L'Oklahoma est rurale. Alors que les communautés rurales de l'Oklahoma restent fortes et dynamiques, les taux de faim sont nettement plus élevés que dans les régions métropolitaines. Ces communautés sont souvent éloignées ou isolées des services et ressources disponibles. En fait, 32 des 77 comtés de l'Oklahoma sont considérés comme des déserts alimentaires, ce qui signifie que 25 % des Oklahomans vivent à 10 miles ou plus d'une épicerie.
Coordination et Collaboration. Comme dans tous les États, une déconnexion existe entre les organisations, les ressources et les efforts de lutte contre la faim dans l'Oklahoma. Une solution globale à la faim est plus probable si les organisations communiquent et collaborent pour réduire les coûts, améliorer la quantité et la qualité des services, identifier les besoins qui ne sont pas satisfaits et réduire les doubles emplois.
Pourquoi le petit-déjeuner est-il important ?
Le petit-déjeuner rompt le jeûne. Le petit-déjeuner est essentiel pour démarrer le processus de réflexion chez tous les individus, mais surtout chez les enfants. Lorsque les élèves ne déjeunent pas, au lieu d'écouter et de s'engager dans le processus d'apprentissage, ils se concentrent sur leur estomac vide et leurs douleurs à l'estomac. Au lieu de penser à la leçon d'école, ils pensent à l'heure du déjeuner.
Avec le petit déjeuner à l'école, les parents savent que leurs enfants recevront la bonne nutrition dont ils ont besoin pour bien commencer leur journée et c'est un gain de temps le matin car les parents et les élèves font la course pour arriver à l'école et travailler à l'heure. En offrant le petit-déjeuner à l'école, l'école assume davantage la responsabilité de fournir le petit-déjeuner.
Pour les étudiants, cela leur permet de maximiser leur potentiel. Plus important encore, le petit-déjeuner à l'école diminue le risque de faim puisque 1 enfant sur 5 est aujourd'hui en situation d'insécurité alimentaire.
Quel est le problème avec le petit-déjeuner en classe ?
Le petit-déjeuner en classe est un programme qui permet aux élèves de prendre leur repas en classe après la rentrée. Des études ont montré que plus d'élèves prennent un petit-déjeuner s'il est proposé après la rentrée plutôt qu'uniquement avant la rentrée.
Qu'est-ce qui fait que le petit-déjeuner TPS School fonctionne ? Comment d'autres écoles peuvent-elles recréer votre succès ?
La facilité avec laquelle Breakfast in the Classroom est exploité est ce qui le rend vraiment unique. Les travailleurs de la cafétéria assemblent les repas et placent le nombre approprié dans un plateau fourre-tout. Les bacs sont ramassés par un élève choisi et amenés en classe. Les enseignants s'assurent que la nourriture appropriée est distribuée aux élèves et une table de partage est désignée où les élèves peuvent placer les aliments non désirés que d'autres élèves peuvent avoir. Les enseignants remettent au gérant de la cafétéria une feuille de pointage remplie qui indique le nombre d'élèves qui ont déjeuné.
Des articles tels que des flacons pulvérisateurs, des sacs poubelles et des serviettes en papier sont inclus dans le sac pour un nettoyage facile. Les étudiants nettoient leurs propres zones, ajoutant un aspect de responsabilité au programme. Et si un élève arrive en retard à l'école pour une raison quelconque, il peut prendre un petit-déjeuner à la cafétéria. Les bacs, les feuilles de pointage et toute nourriture non consommée sont ensuite retournés à la cafétéria pour une élimination appropriée.
De nombreux enseignants sont en mesure d'utiliser le temps pour des activités pédagogiques telles que la lecture et l'orthographe.
Dans le monde trépidant d'aujourd'hui, nous voyons des moments où il n'y a tout simplement pas assez de secondes dans la journée. Les parents sont pressés d'amener leurs enfants à l'école à l'heure, les écoles s'efforcent avec ferveur d'améliorer les résultats des tests et les familles qui ont du mal à joindre les deux bouts et à fournir une alimentation adéquate à la maison. C'est pourquoi le petit-déjeuner en classe est si important pour les écoles publiques de Tulsa.