Saúde e Insegurança Alimentar – Uma Abordagem Abrangente
por Katie Maschino, Especialista do Programa Hunger Free Oklahoma Hunger Outreach
O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) define segurança alimentar como “o acesso de todas as pessoas, em todos os momentos, a alimentos suficientes para uma vida ativa e saudável”. Isso permite que aqueles que trabalham no campo do combate à fome usem uma abordagem abrangente ao olhar para os problemas e soluções para resolver a fome.
Há muitos elementos a considerar quando se fala da questão da fome:
Qtd.
- Há comida suficiente?
- Existem calorias suficientes?
Qualidade
- Os alimentos disponíveis têm os nutrientes, vitaminas e minerais essenciais de que nosso corpo precisa para funcionar adequadamente?
Culturalmente Apropriado
- Os indivíduos sabem o que é a comida?
- Os indivíduos preferem este alimento?
- Os indivíduos sabem prepará-lo ou comê-lo?
Este blog se concentrará na questão da quantidade de alimentos. Para entender o impacto da fome, devemos considerar como a fome nos afeta fisicamente, mentalmente e emocionalmente. De acordo com o Food Research and Action Center (FRAC), a pesquisa mostra que os indivíduos que sofrem de insegurança alimentar correm maior risco de piorar a saúde física, problemas de saúde mental e desenvolver doenças crônicas relacionadas à nutrição, entre outros resultados negativos.
- As crianças que sofrem de insegurança alimentar correm maior risco de problemas de desenvolvimento e implicações adversas à saúde que se estendem até a idade adulta.
- Adultos com insegurança alimentar correm maior risco de desenvolver doenças crônicas e apresentam taxas mais altas de morbidade e mortalidade.
- Adultos idosos com insegurança alimentar correm o risco de comprometimento do sistema imunológico, levando a tempos de recuperação mais longos de doenças e taxas mais altas de readmissão após internações hospitalares.
Todas as faixas etárias experimentam função cognitiva mais baixa e taxas mais altas de ansiedade, depressão e ideação suicida. Os efeitos emocionais da fome incluem sentir-se envergonhado ou estigmatizado, levando a uma menor qualidade de vida.
Ao considerar o maior determinantes sociais da saúde, percebemos que a fome é apenas uma das variáveis da vida que influenciam a saúde. Pela primeira vez, Pessoas Saudáveis 2020 listou os determinantes sociais da saúde, incluindo a insegurança alimentar, nas metas.
Felizmente, os Programas Federais de Nutrição provaram ser soluções extremamente eficazes para reduzir e resolver a fome. Esses programas incluem:
- Programa de Assistência Nutricional Suplementar (SNAP) – anteriormente conhecido como food stamps,
- Programa Especial de Nutrição Suplementar para Mulheres, Bebês e Crianças (WIC),
- Programa Nacional de Merenda Escolar (PNL),
- Programa de Café da Manhã Escolar (PAS),
- Programa de Refeições de Verão (SFSP), E
- Programa de Refeição Depois da Escola (CACFP)
Os Programas Federais de Nutrição ajudam a melhorar os determinantes sociais da saúde. Eles melhoram a estabilidade econômica de uma família com insegurança alimentar. Programas como SNAP e WIC fornecem fundos especificamente para a compra de alimentos. Isso pode liberar outras finanças e recursos para outras despesas de subsistência, como moradia, serviços públicos, remédios ou outros cuidados de saúde. Esses programas podem ajudar a melhorar a vizinhança e o meio ambiente em uma comunidade. Para cada dólar do SNAP gasto em uma comunidade, gera-se $ 1.70 na economia local. Esse impulso econômico pode ajudar a sustentar ou até mesmo desenvolver bairros e comunidades para melhor atender e manter seus residentes seguros.
Os programas também melhoram a saúde e os cuidados de saúde de uma família com insegurança alimentar. Quando seu corpo é nutrido, você tem um sistema imunológico mais forte. Isso significa que você ficará menos doente, resultando em menos idas ao médico ou até mesmo um melhor gerenciamento de doenças crônicas.
Os Programas Federais de Nutrição são incrivelmente importantes para uma abordagem abrangente para acabar com a fome. Eles ajudam os indivíduos fisicamente, mentalmente e emocionalmente. Os indivíduos são capazes de obter mais alimentos regularmente, o que significa que estão recebendo mais calorias e mais nutrientes para abastecer seus corpos. Eles são capazes de se concentrar e se concentrar melhor no trabalho e na escola, melhorando seu desempenho. Eles reduziram o estresse, sabendo que têm comida para seus filhos e familiares em crescimento.