Santé et insécurité alimentaire – Une approche globale
par Katie Maschino, spécialiste du programme Hunger Free Oklahoma Hunger Outreach
Le département américain de l'Agriculture (USDA) définit la sécurité alimentaire comme "l'accès de tous, à tout moment, à suffisamment de nourriture pour mener une vie active et saine". Cela permet à ceux qui travaillent dans le domaine de la lutte contre la faim d'utiliser une approche globale lorsqu'ils examinent les problèmes et les solutions pour résoudre la faim.
Il y a de nombreux éléments à considérer lorsqu'on parle de la question de la faim :
Quantité
- Y a-t-il assez de nourriture ?
- Y a-t-il assez de calories ?
Qualité
- Les aliments disponibles contiennent-ils les nutriments, les vitamines et les minéraux essentiels dont notre corps a besoin pour fonctionner correctement ?
Culturellement approprié
- Les individus savent-ils ce qu'est la nourriture ?
- Les individus préfèrent-ils cette nourriture ?
- Les individus savent-ils comment le préparer ou le manger ?
Ce blog se concentrera sur la question de la quantité de nourriture. Afin de comprendre l'impact de la faim, nous devons considérer comment la faim nous affecte physiquement, mentalement et émotionnellement. Selon le Food Research and Action Center (FRAC), les recherches montrent que les personnes en situation d'insécurité alimentaire courent un risque plus élevé d'avoir une mauvaise santé physique, des problèmes de santé mentale et de développer des maladies chroniques liées à la nutrition, entre autres conséquences négatives.
- Les enfants qui souffrent d'insécurité alimentaire sont les plus à risque de problèmes de développement et d'incidences néfastes sur la santé qui se perpétuent à l'âge adulte.
- Les adultes en situation d'insécurité alimentaire sont les plus à risque de développer des maladies chroniques et ont des taux de morbidité et de mortalité plus élevés.
- Les personnes âgées souffrant d'insécurité alimentaire risquent d'avoir un système immunitaire affaibli, ce qui entraîne des temps de récupération plus longs après une maladie et des taux de réadmission plus élevés après un séjour à l'hôpital.
Tous les groupes d'âge connaissent une fonction cognitive plus faible et des taux plus élevés d'anxiété, de dépression et d'idées suicidaires. Les effets émotionnels de la faim comprennent le sentiment de gêne ou de stigmatisation, ce qui entraîne une baisse de la qualité de vie.
Lorsque l'on considère le plus grand déterminants sociaux de la santé, nous nous rendons compte que la faim n'est qu'une des variables de la vie qui influence la santé. Pour la toute première fois, Healthy People 2020 ont énuméré les déterminants sociaux de la santé, y compris l'insécurité alimentaire, dans les objectifs.
Heureusement, les programmes fédéraux de nutrition se sont révélés être des solutions extrêmement efficaces pour réduire et résoudre la faim. Ces programmes comprennent :
- Programme d'assistance nutritionnelle supplémentaire (SNAP) – anciennement connu sous le nom de coupons alimentaires,
- Programme spécial de nutrition supplémentaire pour les femmes, les nourrissons et les enfants (WIC),
- Programme national de repas scolaires (PNSLP),
- Programme de petits déjeuners à l'école (PAS),
- Programme de repas d'été (SFSP), Et
- Programme de repas après l'école (CACFP)
Les programmes fédéraux de nutrition contribuent à améliorer les déterminants sociaux de la santé. Ils améliorent la stabilité économique d'un ménage en situation d'insécurité alimentaire. Des programmes comme SNAP et WIC fournissent des fonds spécifiquement destinés à l'achat de nourriture. Cela peut libérer d'autres finances et ressources à consacrer à d'autres frais de subsistance comme le logement, les services publics, les médicaments ou d'autres soins de santé. Ces programmes peuvent contribuer à améliorer le quartier et l'environnement d'une communauté. Pour chaque dollar SNAP dépensé dans une communauté, il génère 1.70 $ dans l'économie locale. Ce coup de pouce économique peut aider à soutenir ou même à développer les quartiers et les communautés pour mieux servir et assurer la sécurité de ses résidents.
Les programmes améliorent également la santé et les soins de santé d'un ménage en situation d'insécurité alimentaire. Lorsque votre corps est nourri, vous avez un système immunitaire plus fort. Cela signifie que vous tomberez moins malade, ce qui entraînera moins de visites chez le médecin ou même une meilleure gestion des maladies chroniques.
Les programmes fédéraux de nutrition sont extrêmement importants pour une approche globale visant à éliminer la faim. Ils aident les individus physiquement, mentalement et émotionnellement. Les individus peuvent obtenir plus de nourriture sur une base régulière, ce qui signifie qu'ils reçoivent plus de calories et plus de nutriments pour alimenter leur corps. Ils sont capables de se concentrer et de mieux se concentrer au travail et à l'école, améliorant ainsi leurs performances. Ils ont réduit leur stress, sachant qu'ils ont de la nourriture pour leurs enfants et leur famille en pleine croissance.